Brouwerij De Plukker.

Впервые я их пиво попробовал в t’Molenhof, совсем рядом с Попперинге.  Хотелось чего-то местного, а у Де Плаккер вся линейка как раз такая  — пиво сварено с хмелем вот только что с ветки (Plukker – сборщик).  Шишки никогда не перерабатывают в экстракт или pellets, используют целыми.  Фильтрация, пастеризация – всё это  забраковано Йорисом Камби, хозяином хоп-фермы и пивоварни.  К тому же это чуть ли не единственная ферма в Бельгии, где производства хмеля – полностью органик. Варят пиво всего лишь с 2011 года – энтузиазм пока не растрачен.

Всё это очень симпатично и позитивно, но у таких предпочтений есть свои издержки – пиво быстро «умирает».

G.Schneider & Sohn.

 

“ Бесполезное пойло, которое не питает, не укрепляет силы, а лишь поощряет пьянство» — так клеймил пшеничное пиво герцог  Альбрехт Пятый  из правящей в Баварии династии Виттельбах.  А уже через 35 лет его внук  вовсю закреплял монополию своей семьи на варку «пшенички», издавал законы,  обязавшие всех трактирщиков покупать пшеничное пиво только на его пивоварнях.

Досадовал герцог не на никчемность «белого» пива, его огорчал неожиданно хороший спрос на продукт, деньги от продажи которого шли не Виттельбахам, а Дегенбергам из Шварцаха. Верные вассалы получили  «исключительное и вечное» право варить weissbier в 1520 году, четыре года спустя принятия знаменитого закона 1516 года – который  первые четыре века был известен не как Reinheitsgebot, его называли Surrogatverbot, запрет на добавку при варке пива суррогатов, а суррогатами было всё, что не вода, ячмень и хмель.

Дегенбергам всё ж разрешили закладывать пшеницу – наверное, правители Баварии посчитали эту привилегию незначительной.  Отозвать обратно свой дар герцог не мог. Меж тем продажи «белого» пива пошли отлично: оно  стало лакомством для небедных баварцев,  разница между ним и «коричневым» или «красным» пивом была как между пышной белой булкой и грубым тёмным хлебом с отрубями.

Brugge Bottle Shops.

 

Побывал в пяти ботлшопах (тех, что перечислены на BeerAdvocate – но так случайно получилось: скажем, на Bierpaleis  я просто наткнулся, гуляя) всего ж их примерно вдвое больше.

Из них для биргиков годится лишь один — De Struise Brouwers Bruges Beer Shop, там много импорта, из местного – самый крафт.  Остальные магазины скорее для туристов, чем для ищущих новую пивную бельгию.

Да, и в The Bottle Shop, и в  de Bier Tempel  есть Alvinne  и De Dochter van de Korenaar, может оказаться одна бутылка Rulle, но вот чтоб почти полная линейка стояла (как представлен Rulle в брюссельском Malt attacks! Или De Dochter  в Malting Pot там же) – такого нет.

По ценам расхождения незначительные на маленькие бутылки – если берёшь 5-6 мелкашек, то, в общем, всё равно,  что на круг ты выиграешь – или переплатишь – три евро.  С  тарой побольше – иначе: американский траппист  Spencer  куплен в  De Struise Beer Shop за 20 евро (0.75), такая же бутылка стоит в Bierpaleis за 30.

Все пять довольно кучно расположены, прямо в центре, лишь ПиводворЕц чуть в стороне – но тоже совсем не на окраине.