Месяц: Сентябрь 2015

Edge Brewing Barcelona.

Edge Brewing Barcelona.

Переехав жить в Барселону, Алан Шеппард и Скотт Вановер вряд ли привыкали долго: оба они из Флориды, та же жара, те же апельсины. Пивоварню с собой привезли — и варят пиво в американском стиле. Выходит всё настолько хорошо, что в десятке лучших (из 3600) открывшихся в прошлом году пивоварен RateBeer назвал Edge Brewing первой (приехавшие к нам прошлой осенью De Kaapse Brouwers из Роттердама — на 8-ом месте) , а их Hoptimista (Cascade, 99/99) по рейтингу вошло в Топ 50 лучших дебютов года.

В Испании они с 2013 года, но уже вросли в местную жизнь, помогают общине: вся прибыль от проекта Edge Equestrian уходит на благотворительность. Выпив на днях их DIPA Juggernaut в Craft Republic, я послал евро на корм коняшке, она своими флюидами отвратит девочку из трущоб от всякой фигни, есть специальная программа.

Пара сортов выстаивается в дубовых бочках из-под французского мерло, в паре других есть апельсины, чего-то именно испанского я не увидел. В ржаном ИПА Taronja HoRyezon цитрусы — валенсийские, но партнёры по варке — земляки из Флориды, Due South Brewing, могли и свои привезти. Варили и с 7venth Sun Brewery, оттуда же. Коллаборации у Edge — не только с недавними соседями, были проекты с Lervig, с BrewFist.

Beer Delivery привезли в Россию 7 сортов, самых «старших» пока нет, но уже здесь — призовой Hoptimista, полезный всем Juggernaut, есть Padrino Porter — Chocolate & Vanilla с рейтингом 97/99 — и его версия без примесей (94/96).

Continue reading «Edge Brewing Barcelona.»

Hopfen & Malz Berlin.

Hopfen & Malz Berlin.

Из двух главных пивных магазинов в Берлине (известных мне), этот ставит на полки гораздо больше немецкого пива, чем прочего. Хозяин, Людке Бергес, закупает пиво 20-ти стилей, в основном — из Франконии и Баварии. Есть и германский крафт — но только тот, который ЛБ считает настоящим (Riegele и BraufactuM отсутствуют).

Лучшим пивом в мире он назвал некий сорт из чешской провинции — показал пластиковую бутылку-полуторалитровку с этикеткой, сделанной на ч/б ксероксе. Это как бы самый хардкор, Святой Грааль Настоящего Пива.

Было много и не такой пронзительной эзотерики: из подлинного крафта Людке сосватал мне Prototyp от Kreativbrauerei Kehrwieder — это лагер, каким лагер должен быть в идеале: богатый, фактурный, но пьётся легко и приятно: шеф и сам то и дело открывает одну-другую бутылку, при мне именно Prototyp попивал.

Есть и кое-что из Штатов, Бельгии, Англии и Шотландии, немного Голландии и Франции, но ехать туда стоит именно за германией. Очень симпатично это его увлечение пивом, варимым в ФРГ: да, мировой крафт нередко очень хорош — но база, качество, эталон…это всё здесь прописано.

Добраться до магазина просто — я сел на КуДам в поезд линии U9 в сторону Osloer Str, минут за 10 проехал 6 остановок и вышел на Amrumer Str. Выход из метро в сторону Triftstrasse, до неё нужно, повернув направо, пройти метров 50, по Triftstrasse налево (по её правой стороне) — ещё, недолго. Вот там в доме 57 и найдёте магазин. Есть также вариант прохода от станции Leopoldplatz.

В четырёх кварталах от того дома есть интересная пивоварня Vagabund, тоже стоящая визита.

http://hopfenmalz.de/
http://www.vagabundbrauerei.com/ourbeers.php

Berlin Bier Shop.

Berlin Bier Shop.

Rainer Wallisser держит магазин с более интернациональным выбором пива — к тому же половина площади отдана вину (изначально это и был wine shop- пока Райнер не увлёкся пивом настолько, чтоб потеснить свои прежние бутыли).

Сказал, что клиентура здесь тоже по большей части иностранная: немцам очень трудно принять идею покупки пива в разы дороже, чем они привыкли. Можно купить германское пиво по 50-80 центов за бутылку — и это будет очень хорошее пиво.

— А вот за это я заплатил по восемь евро за бутылку. — Показал ящик немецкого крафта. — Ну то есть я должен продать его по десять. Плюс налоги. Вряд ли немец станет покупать по этой цене — это ломает шаблон, очень радикально. —
Райнер тоже считает, что даже самый «крафтовый» пивовар должен, прежде всего, «хорошо знать матчасть».

В магазине была линия пива от Buddel Ship из Гамбурга — по три сорта традиционных и три крафтовых. Так, скажем, вайцен у них — на уровне лучших немецких образцов. А IPA — мирового качества. Я попробовал оба этих вида. Насколько могу судить, всё так и есть.

Взял две бутылки SHIPA — Single Hop IPA, одна с пивом «послаще», вторая — более горьким.

Опять спросил про Riegele и BraufactuM, ответ — тот же: шняга от больших пивных компаний, история сходная с американскими.

У Райнера купил совсем уж замечательные образцы — например, Cluster’s Last Stand, коллаборацию Smuttynose и Stone Brewery, выпущенную малым тиражoм, я об этом пиве совсем недавно читал в Beer Street Journal как о новинке и, разумеется, не ожидал, что доведётся попробовать. Ну или вот от той же Stone Brewery — Rick Blankemeier & Robert Chandler’s Sprocketbier Black Rye Kolsch Style.

Миккелеров брать не стал, даже редкости — они часто варят всякий экстрим, всего не купишь, а просто на пробу сейчас и в Москве от них есть вариантов тридцать.

Ещё один магазин, достойный визита — прежде всего, для закупки немецкого и американского крафта.

Добраться до Berlin Bier Shop совсем легко — он у северного края парка Тиргартен, от центра близко.

http://www.berlinbiershop.com/

Casa della Birra Padova.

Casa della Birra Padova.

Staying in Venice I always rely on the same two spots where some non-ordinary beer is offered – Da Aldo and Il Santo Bevitore. Plus 3-4 varieties of craft beer are constantly on the shelves of my local Punto Simply. Going to Padua had no thoughts about finding something worthy – beerwise. But it was in Padua where I’ve discovered the most civilized bottleshop among the ones I’ve visited up to date.

Strolling down the street saw some bottles in a shop’s window, scattered among the fluffy New Year decorations. Unexpectedly – for a city in Italy – the bottles contained beer, not wine. The shop was open – I’ve discovered later this branch of Casa della Birra doesn’t close for the usual two and a half or three hours midday. A very lucky circumstance for me since I was passing by in an hour when most of the businesses are closed for lunch. Stepped in, saw a shelf with beer bottles immediately. Well, in this wine shop they have a nice – though small – beer department.
Had a look around. Oh. It’s solely beer all around. Christmas beer at the entrance, American beer – to the left, at the right corner – the local brew, Birra Antoniana, in all the imaginable variations: bottles of different sizes, beer-infused cookies, panettone and salame. Central shelf is filled with Italian craft beer and beer sets in wooden boxes.

The highest points on the shelfs are crowded by magnums and souvenir glassware up to 3 liters in size. Every brand of beer has a brochure lying by the bottles, anyone can read the full description of what is offered. And there are branded glasses for all the beer displayed. Brooklyn Brewery’s and Sierra Nevada’s t-shirts neatly stacked and are sold cheaper than the touristy ones offered at souvenir stalls all over the city. Got myself a Brooklyn Brewery maglietta — to gain some creed at the upcoming beergeek events. Bought a pint glass with Sierra Nevada logo – for a non-fetishist 2 euros. The pricing is very decent.

As much as I wanted to buy a lot of everything displayed so temptingly I had to curb my enthusiasm – a corner in my hotel room back in Venice was already crowded by a multitude of Italian and American craft beers. I even restrained myself from tasting the local brand, and so Birra Antoniana remained something to try next time I’m there. Birra dalla Nostra Terra’s logo travelled to Moscow stuck to a nice and solid bottle opener and toy-like universal bottle cap. BA salami was my dinner in Campo Santa Maria Formosa the same evening.

But some beer was bought anyway. I think any beergeek will agree: no matter how many bottles you already stock a few more are always welcome, there are always some beers you absolutely have to try. Sierra Nevada’s Hoptimum was at my top of the beer-to-try – ASAP, some stuff from that brewery was added to keep it’s company. All the purchase was packed neatly in a logoed bag with special pockets inside.

What impressed me the most was the completeness of the whole experience. If a beer is displayed it’s offered in several bottle sizes, you can also buy the appropriate glassware, leaf through a brochure with vital data, if you are a fan you can advertise your appreciation by wearing the logoed apparel.

The only touch of imperfection I felt browsing the shop’s Italian craft shelves. Birra Baladin, Montegioco, 32 Via dei Birrai, Ducato, Birra del Borgо are not here, the choice is puzzling and very far from representative of what is currently happening on the Italian craft beer market.

Spoke to the guy (Hi, Simone!) who worked the store consulting the guests and converting visitors into buyers, asked for a reason Italian craft is not paraded here at it’s full ranks.

— There is a lot of beers that are brewed in Italy but copy Belgian or German originals. –

— Are there any styles that are definitely Italian? –

— No. Mostly the brewers just stick to the imported guidelines. —

So the shop prefers to display the originals waiting for Italian brewers to invent a more authentic brews. A very noticeable exception – Birra Antoniana corner is stocked abundantly. The range of the products on offer is staggering, transportation costs are minimal – since the beer is brewed not far from where it’s sold – and the tourists are very likely to buy it as a souvenir of their time in Padua.

— Is this a really good beer? –

— Well…it’s our beer. Birra dalla Nostra Terra. —

Aldo in Venice, when asked the same question, was also patriotically vague – so it’s left to me to get my own impression of that product.

The relative scarcity of the already famous Italian brands here is a bit underwhelming, but the shop is so good in so many other aspects that not even half a star is chewed off in my rating by this peculiarity.

Continue reading «Casa della Birra Padova.»

Hofbräuhaus.

Hofbräuhaus.

Здесь, в Мюнхене, набор сортов всё же доступен для осознания, есть 6-7 основных, а всякие экзотические и не особо видны, Beer Wall, как в Брюгге,  никто не строит.

Первый мой выпитый стакан – Paulaner, вкус знакомый, да ещё и еду в том месте почему-то не давали – я пошёл в соседний Biergarten. Там взял пару колбас с картофельным салатом и пытался заказать пиво какого-то сорта, но мне сказали, что здесь наливают лишь «самое лучшее пиво Мюнхена» — Augustiner.

Ну, ОК. Ел колбасу, пил пиво. Колбаса как колбаса, пиво как пиво.

В пивные сады можно приносить свою еду и брать там только пиво. С соседями по длинному столу принято общаться – ну или попытаться это делать. Я попытался, они попытались. Но я там долго сидеть не собирался, пошёл к гостинице, на пути добивая карту памяти в 32 Гб.

Через день, к финалу, захотел поиметь полный пивной опыт, добрался до Hofbräuhaus. Здесь пил пиво Моцарт. Ленин и Крупская читали повсеместные там буквы HB как «Народная воля» и пьяно смеялись. Здесь Гитлер основал НСДАП, и после здесь праздновались её годовщины. Копия заведения работает в Лас Вегасе.

Я нашёл место в основном зале с расписным потолком, за загончиком с оркестром, заказал тарелку с нарезкой, original HB plate – и литровую кружку пшеничного пива. Для полного пивного опыта мои обычные пол-литра не годились. А до этого я прошёл от своего отеля у вокзала до Alte Pinakothek, гулял в Английском Саду, какое-то время ушло на то, чтоб пешком добраться до пивной (таксист ехать отказался – «Слишком близко». Но это вообще особая тема.) Так что первый литр ушёл очень хорошо. Впитался.

После я увидел в меню сорт Dunkel – «король баварского пива», вспомнил, что именно его и варили после основания придворной пивоварни, это самый хардкор. И тут уж тоже меньше литра брать несерьёзно.

Решил подстраховаться, чтоб не развезло, и попросил принести ещё одну original plate – с колбасами.

Пиво несут сразу же, еду нужно ждать – правда, не скандально долго. Сервис приветливым не назову: всё очень деловито, без улыбки.

Пообедав, оркестр сел в загон играть. Я думал, что сейчас пойдёт песня за песней, но играют они странно: после одной песни и перед другой всегда перерыв минут 10 – 15. Это время они просто сидят, позволяя себя фотографировать азиатам и прочим.

Неподалёку собралась немолодая компания в баварских костюмах, с ними все фотографировались беспрерывно, и аборигены позировали охотно, хотя денег им за это не платили. Возможно, они на жаловании министерства по туризму. Сперва я позавидовал такой работе, но после она показалась мне каторгой.

Напротив меня уселся какой-то мужичок, заказал пива. Я подумал, что пора б и мне освежиться, взял ещё литр пшеничного. Принесли, стал пить. И когда выпил две трети – всё, коллапс. Я часа полтора ронял голову на руки, мне было не по себе, больше всего хотелось протрезветь. Ощущение очень неприятное.

Мужичок напротив протянул ко мне кружку, я машинально с ним чокнулся. После он ловко ссыпал себе на кисть руки от запястья до разъёма между большим и указательным пальцем дорожку, взбил её кредиткой – и сноровисто снюхал.

После мне сказали, что, скорее всего, это была табачная смесь мелкого помола. Не знаю, не спросил.

Если б ко мне кто-то из персонала подошёл, проверить, всё ли со мной в порядке, я сказал бы: — Нет. Вызовите мне такси. – В отеле б как-то отлежался.

Никто не подошёл. То ли окосевший клиент – совсем привычное зрелище, то ли судьба обслуженного и расплатившегося гостя им просто безразлична.

Когда смог встать, пошёл в сортир, умылся холодной водой. Кажется, начал из этой тяжести выбираться.

Интересно, по сколку всасывал Ильич? Крупская? Моцарт? Гитлер? Какая у них норма была? Отчего-то очень хорошо представляю себе упитого Ленина, с совсем сузившимися глазами, игривого. Поддавались ли в пивных состязаниях дрищеватому Гитлеру его тучные соратники? Мнил ли он себя в НВ асом? Лепетала ли что-то девичье Надежда, спьяну уткнувшись носом в бок мужа? Бормотал ли Моцарт после литра что-то дегенератское про пердёж (как в письмах) – или слышал новые такты новой увертюры?

В сувенирном магазине я ничего не взял: за свои же деньги насаждать в сознании встречных логотип HB – зачем мне это? Да и вообще они не душевные, совсем нейтральные. Ну, пусть живут тут при своём пиве, гордясь. Я завтра уезжаю.

Continue reading «Hofbräuhaus.»

Enjoy by date…- or maybe up to half a year later.

Enjoy by date…- or maybe up to half a year later.

Не знаю, связаны ли все эти события напрямую, но бытовая конспирология строит их в одну цепочку.

Недавно одним из пивных скандалов стала история о том, как Брюдог, британский импортёр Стоун Брюинг, разослал дистрибуторам предложение закупиться пивом Stone Brewing по бросовым ценам ( «Stone Clearance Offer: We are offering a selection of awesome Stone beers at, or nearing their Enjoy By date (90 days old). These beers are all still absolutely amazing, but as they have hit, or are close to their Enjoy By dates, we are selling them at these rock bottom prices». ) Один из адресатов переспросил Брюдогов: как так? Вы уверены, что это пиво — в нужной кондиции? У всех бутылок срок годности истекает не более, чем через неделю. Брюдоги ответили что-то вроде: — Ну, за такую-то цену…Давайте-ка всё это как-то продадим. —

Просрочка для крепких сортов вряд ли фатальна, но всё ж свежесть, понятное дело, не та. К тому ж особой темой у Стоун был принцип Enjoy By date.

Эрих Кох, СЕО Stone Brewing, на все эти манёвры отреагировал извещением: всем, кто уличён в продаже просроченного продукта, он своё пиво впредь отгружать не будет.

На запросы из, скажем, Новой Зеландии отвечал: — К сожалению, пока не можем обеспечить доставку к вам пива в постоянно охлаждённом режиме, а потому экспортировать свой продукт сюда не будем. —

Вот так, принципиально и непреклонно.

Совсем свежие ж новости таковы: Кох уже не СЕО в компании. Срок годности продлили с 90 суток до 270.

http://thebeerboy.blogspot.ru/2015/09/stone-brewing-co-to-lengthen-enjoy-by.html

http://fortune.com/2015/09/11/stone-brewing-greg-koch-resign/

Brussels Beer Project.

Brussels Beer Project.

В июне 2013 Olivier и Sébastien устроили тестинг: 800 человек пробовали 4 прототипа, чтобы выбрать, какое пиво варить первым. Победила Delta, бельгийский IPA — с него и началась моя симпатия к этому проекту. Отпробовал всю нынешнюю линейку, их постоянные 4 сорта — и «Дельта» очень понравилась: это бесспорно ИПА, и тело там вполне основательное, но баланс очень грамотный, без заходов в экстрим. Пиво это просто…вкусное.

Именно это пиво и стало crowdfunder’s crowd pleaser — друзья легко нашли 1 100 желающих внести 160 евро в фонд покупки оборудования для пивоварни, за это доноры будут получать по 12 бутылок ежегодно всю оставшуюся жизнь (но всё ж вряд ли стоит этот срок привязывать к судьбе пивоварни, если она вдруг закроется года через 3, пусть уж с концом жизни это не совпадёт).

Варили на Brouwerij Anders, но на днях, как я понял, заработала своя пивоварня — 500 кв.метров, оборудование Braukon, на 1000 литров, варить станут двести раз в год, выйдет за год 600 000 бутылок по 0.33. Про возможность визитов пока не знаю, вряд ли там всё отлажено, но если начнут приглашать на экскурсии, добраться будет легко, я это место знаю: минут 10 от центра на северо-запад до церкви Святой Катерины, после ещё минут 6 до речки.

Команда выросла до четырёх человек, сейчас ищут пятого. Работают в новом для Бельгии стиле — активно задействовали соцсистемы, краудфандинг устроили, непривычный для бегийского пива дизайн упаковки. Более традиционные коллеги смотрят на всё это неодобрительно, Оливье и Себастьен недавно манифест написали, отвечая на упрёки.

Все эти претензии к попсовости могли б звучать совсем иначе, окажись пиво ерундовым. Но пиво — отличное, так что всё прочее — так, шум. Ситуация в индустрии непростая, пивоварни закрываются, бойкие новички вызывают у коллег чувства, далёкие от умиления.

P.S. В прошлом году Forbes Travel Guide назвал Brussels Beer Project в числе 5-ти самых интересных городских пивоварен в Европе — вместе с Vagabond и Open Baladin.

http://blog.forbestravelguide.com/five-european-cities-brew…

P.P.S — Самое резонансное пиво в линейке — Baby Lone (Babylon), помимо ячменя там 30% белого хлеба. Некупленный чёрствый хлеб доставляет сеть супермаркетов Delhaize.

Как источник вдохновения указан русский kvass.

http://beerproject.be/

Continue reading «Brussels Beer Project.»

Brussels’ bottleshops.

Brussels’ bottleshops.

Malt Attacks.

Обязательный для посещения биргиком боттлшоп в Брюсселе: здесь лучшая в городе подборка импорта (вся левая стена), его здесь собрано не меньше бельгии, но и местное — интересных сортов, по ассортименту с обычными магазинами для туристов он не совпадает.

От Биржи ехать четыре остановки на подземном трамвае, а после идти метров 100 — 150. Открывается магазин в 11, работает со вторника по субботу.

Хозяин — Antoine Pierson, исполнил свою мечту и рад. Охотно даёт пояснения, если спросить, что есть ещё в этой линейке, что на полке стоит — наверняка, принесёт несколько бутылок из задней комнаты, выставить удаётся не всё, запас набран основательный.

Westvleteren не держит — «это неправильно». Знатоки его давно уж попробовали, любопытствуют лишь туристы, а «непрофильный» человек сюда вряд ли придёт. Совсем уж классики тут нет — при всём уважении, не его тема. Патриотично держит на полках пиво нескольких вот только что открывшихся в Брюсселе крафт-пивоварен.

Когда я снимал лого, четырёхглавого дракона, уставившегося на бутыль, Антуан признал — Да,хотелось бы, конечно, чтоб за этим стояла какая-то история. Ну как бы…4 элемента пива. Ячмень, вода, хмель, дрожжи. Но нет — просто есть приятель-график, очень любит рисовать всякие штуки с вот такими стилизованными монстрами. —

При мне заходил паренёк из Латвии, занёс две-три бутылки эстонского крафта («латвийский пока внимания не стоит»), я в следующий раз российский привезу — Антуан интересуется.

http://www.maltattacks.com

Continue reading «Brussels’ bottleshops.»

Brouwerij Het Anker.

Brouwerij Het Anker.

Я там был. Факторы за: записался на тур ещё в Москве, их Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw имеет на RateBeer рейтинг 100/100 — ну то есть всё серьёзно. К тому ж хотелось к списку посещённых в Бельгии городов добавить шестой — Мехелен. И от Брюсселя ехать — всего 24 минуты. Фактор против — за день до экскурсии вылили Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw в унитаз: пить эту приторную жижу не захотелось.

На пивоварне интересно — к тому ж можно записаться индивидуально, а не в группе на 20-25 человек. Рассказывают о том, как 25 лет назад сюда пришёл Charles Leclef — к тому времени заведение, решив варить масслагер, почти прогорело — у Хайнекена и т.п. это получалось лучше. Леклеф понял, что единственная надежда теперь — уйти в традиционное бельгийское интенсивное пиво. Ну и всё более-менее получилось. До того, что Het Anker теперь полностью очищен от той истории с массссаками (слово с 4-мя «с»!) — и даже делает односолодовый виски с огромными затратами на бочки и налоги, может себе позволить: пришли серьёзные инвестиции.

На экскурсии очень фактурный Ян повторил ерунду про то, что триппель — это тройная порция солода (а дуббель — двойная), а когда я ему показал орла на стене и спросил: — Haрsburg eagle, right? — пожал плечами: — Да хэзэ. Да похер. — Меж тем выросший в Мехелене Карл Пятый, император Священной Римской Империи, якобы так любивший то пиво, что после отречения его себе из Фландрии в Испанию выписывавовший, дал имя всем главным сортам пивоварни. А он — Габсбург, орёл — их.

Ну не первый раз вижу, как фактурные европейские люди не сильно грамотны и любознательны.

Continue reading «Brouwerij Het Anker.»

Guinness Golden Ale.

Guinness Golden Ale.

Brewer’s Project, «крафтовое»  подразделение Guinness, выпустило третий сорт. Первыми двумя были более-менее близкие к оригинальному Guinness  Dublin Porter и West Indies Porter, но в этот раз выдали нечто, что с понятием Гиннесс связать трудно — Guinness Golden Ale.

ABV — 4.5, на рекламную компанию пошло 4 500 000 фунтов. Оценка на RateBeer — 20/12, в супермаркетах Tesco упаковка из 4 бутылок продаётся за 6 фунтов.

В отзывах восторгов нет, иногда хвалят за питкость.