Даже считать не стану, сколько лет пивоварне Роман, основанной в 1545 году. Много. Называется старейшей из работающих в наши дни семейных пивоварен на территории нынешней Бельгии, этот титул оспаривают, но пока без успеха.
Пивоварня была лишь одним из строений при постоялом дворе на дороге из германских земель во французские (и наоборот). Там же можно было починить экипаж, выспаться, поесть. Управлял De Clocke (так назывался отельно-развлекательный комплекс) Йос Роман, настолько авторитетный предприниматель, что его не раз выбирали местным судебным приставом.
Вот эта солидность и передаётся из поколения в поколение семьи, члены которой склонны скорее к основательности, чем к порывистому поиску новизны. У них и пивоварня такая – чужда экстриму, и даже вполне обычное для Восточной Фландрии спонтанное брожение и смешивание выдержанного эля с молодым считают неоправданным риском: уж очень резким может стать вкус у пива, а Романы во всём ценят стабильность.
beerandmoreblog 