Месяц: Июнь 2018

BXL BEER FEST. Часть 2.

BXL BEER FEST. Часть 2.

Например, очень интересно устроили оборот бокалов, я такого ни на одном фестивале не видел. Никому не пришлось ходить с одним, «своим» — на стендах выдавали пиво в таре из собственных запасов. Можно было взять столько сортов, сколько хочется, между столиков ходили волонтёры, пустые бокалы собирали, относили на мойку — а после в кассетах развозили по стойкам участников. Вот такой цикл. А в финале, на выходе, всем желающим давали по фестивальному бокалу — ну, есть же коллекционеры.

Была еда. Что для пивных фестивалей – не новость, но помимо фургонов со street food гостей кормил мишленовский ресторан Les Brigittines. Пицца на улице была не просто какая-то, а артизанальная, из Италии. Сочетанию еды с пивом обучали повара на мастер классах. Сочетали его не только с привычным для таких комбинаций сыром разных видов, но и с бельгийским шоколадом.

Работал боттлшоп, не сильно погружённые в крафтовые реалии люди удивлённо смотрели на ценник бутылок американской Crooked Stave – 41 евро за каждую, посвящённые знали – так оно и стоит. Канадцы Trou Du Diable выставили свою линейку дешевле, а многие пивоварни и вовсе отдавали продукт по симпатичной, фестивальной, цене.

Продолжить чтение «BXL BEER FEST. Часть 2.»

BXL BEER FEST. Часть 1.

BXL BEER FEST. Часть 1.

«Никаких розовых слоников и монахов, только честное крафтовое пиво, сваренное друзьями и для друзей!» — лозунг нового брюссельского фестиваля.

Розовые слоники и монахи – это о бельгийских special beers.

Здесь пиво нового поколения осознаёт себя в сравнении не только с массовым пилсом из супермаркетов, но и с продуктом более сложным, а всё равно – вполне индустриальным, использующим для продажи всякие коммерческие сказки. «Пиво со слоником», Delirium, получив когда-то золотую медаль на одном из множества международных фестивалей, с тех пор рекламирует себя как «лучшее пиво в мире». Образованная несколько десятилетий назад компания, выстроившая завод в промзоне, может называть себя «монашеской пивоварней» и заявлять датой своего рождения древний год из средневековья – недалеко от её гиганских ЦКТ есть невнятные развалины в три кирпича. Вроде, монастырь.

Возможно. И на этикетках – anno 1340 и что-то такое старинное.

Экспорт очень важен для сбыта не самого простого бельгийского пива, у иностранного покупателя должен быть стимул его распробовать – и такие затеи очень помогают. За пределы Бельгии уходит больше половины производимых здесь special beers. Без заказов из-за границы пивоварням пришлось бы тяжко, некоторые бы закрылись, прочие – сильно ужались: уж очень невелик местный рынок.
На большом пивном празднике в Брюсселе – Brussels Beer Weekend – туристы пьют то, что можно, по большей части, купить в окрестных супермаркетах. Импортёры привозят сюда своих лучших клиентов большими группами. Чтобы показать – вот главный праздник бельгийской пивной культуры, и наши сорта здесь в почёте.

У нового поколения бельгийских пивоваров древние даты на этикетках вызывают лишь усмешку, совсем недавний год основания для них – знак принадлежности к более актуальным, крафтовым, стилям в варке, оформлении, продаже. Но отвергая маркетинговые уловки крупных компаний, большинство из них ценит знания и мастерство, старательно учатся, относятся ко всяким техническим аспектам очень серьёзно – это же Бельгия, страна, чья пивная культура объявлена ЮНЕСКО объектом всемирного наследия, и варить здесь кое-как – просто стыдно.

Продолжить чтение «BXL BEER FEST. Часть 1.»

MAISEL’S НА GLETCHER.

MAISEL’S НА GLETCHER.

Приход нашего недавнего гостя, Марка, на пивоварню Privatbrauerei Gebrüder Maisel был ответом на вопрос, который тогдашний директор, Оскар, задал своему сыну Джеффу: — А кого ты с собой приведёшь? –

Джефф заканчивал учёбу в самом известном и основательном пивоваренном вузе Германии Weihenstephan, а у Майзелей так принято – привести в семейный круг человека извне. Чтоб он добавил своих идей, посмотрел на всё взглядом со стороны.

Марк приехал, поговорил, всем понравился — и вот уже 22 года варит пиво на заводе в Байроте.

Marc Goebel человек очень грамотный и увлечённый, по характеру и манерам – полная противоположность своего почти однофамильца (если кто понял, о ком я – молодцы, а нет – так и ладно). Молчалив, погружён в работу. Приехал варить пиво, а не болтать о всяком.

Продолжить чтение «MAISEL’S НА GLETCHER.»

ПИВО RIEGELE В МОСКВЕ.

ПИВО RIEGELE В МОСКВЕ.

В американском фильме «Самый длинный день» (1962, два Оскара) есть эпизод – очень большой начальник из Люфтваффе готовится к телефонному разговору с дедушкой нашего гостя Себастиана – и сильно нервничает, ожидает всяких дерзостей.

— Да что ж его никак под суд не отдадут? – спрашивает шефа адьютатнт.

— Потому что он сбил 132 вражеских самолёта. –

Начинается разговор, и собеседник тут же сообщает начальнику, что тот и в России-то летать толком не умел, а сейчас и вовсе… Большой босс сердится, но разговаривает любезно, даже заискивает: на том конце провода – знаменитый ас Йозеф «Пипс» Приллер.

Здесь есть пара неточностей: дедушка Себастьяна Приллер-Ригеле сбил всё ж чуть меньше самолётов, не 132, а 101 (тоже совсем немало). И над Россией никогда не летал, все его трофеи – американские и европейские. Но в фильме он показан с симпатией, просто как хороший солдат, и западной публике было, разумеется, приятнее думать, что награды свои он получил, сбивая не Джонов и Мэтью, а всё ж менее близких Иванов.

После войны ещё совсем молодой Йозеф занялся семейным бизнесом – варил пиво.

Продолжить чтение «ПИВО RIEGELE В МОСКВЕ.»